秦岭深山佛坪，凭啥养出出口冷水鱼？

在许多人的认知里，渔业兴于江海、盛于湖泽。很少有人会想到，在秦岭深处的佛坪——这片大熊猫世代栖息、既不靠海、也没有宽阔水系的山地，却能把冷水鱼做成一条实实在在的富民特色产业链。

深山之间，山风裹着溪水的凉意，依山就势的养殖池藏在林荫之间。山泉从山涧引下来，源源不断注入鱼池，清澈得能看见水底游弋的鱼群。

一尾冷水鱼，凭什么从这样的深山里“游”向海外？

佛坪县永明渔业养殖场

水好，鱼才好：大山里养鱼，底气在水里

佛坪不靠海，不临江。在大山里养好鱼，逻辑上几乎是反常识的。但余锦不这么看。他是福建沿海人，从小在海边长大，让他决定留下来的，正是佛坪当地良好的生态环境和天然优势。“稀缺的高山低温活水是繁育高品质冷水鱼苗的天然沃土，这是沿海地区无法复刻的生态优势。”余锦说这话时，是在一个叫龙草坪的山沟里。他带来的不仅是福建的养殖经验，还有一套需要从头摸索的技术体系。

佛坪县永明渔业养殖科技开发有限公司董事长肖永明站在不停流动的入水口旁边，他指着那股水对记者说：“我们这里的水就是最大底气。”在长角坝镇上沙窝村，肖永明的养殖池依山就势，全部采用自然冷流水循环，不用静水囤养，最大程度模拟鱼类原生生长环境，保障冷水鱼的品质。“冷水鱼对水温极为挑剔，不怕冷、怕高温，佛坪山间溪流由森林涵养水和山泉水汇成，天然低温、水体洁净、溶氧充足，无工业污染，天然适配鳟鱼和鲟鱼生长。”肖永明介绍说。

“十多年前，佛坪冷水鱼产业几乎是空白，我们来到这里建厂，带动周边十几家渔业企业成长。”余锦来到佛坪后，在这里扎根发展，在长角坝镇龙草坪村建起了景齐鲟鱼繁殖开发有限公司。如今这里是省级水产良种繁育基地，一年繁殖鲟鱼苗50万尾，县里很多养殖场的鱼苗都从这里来。余锦的团队不只卖苗，还派驻技术人员驻场，手把手教合作农户投喂和病害防治，形成“供苗—技术指导—成鱼回收”的协作模式。

秦地南冷水鱼养殖示范园区

鱼好，链才长：一条鱼出山，接二连三

陈家坝镇占地120余亩的秦地南冷水鱼养殖示范园区内，60多个微流养殖池次第排开，水面波光粼粼。工作人员拿着饲料经过水池，鱼群不时跃出水面，入水时溅起朵朵水花。

园区负责人谭娟几年前从体育教练跨行回乡创业。“当体育教练和养鱼是一样的，都必须付出超出常人的辛苦和努力才能把事儿干成。”她说得平静，但这条路走得并不轻松。2014年，正是看中秦岭腹地得天独厚的冷水资源，她选择在陈家坝村深耕冷水鱼产业。经过12年发展，园区公司已成为集养殖、加工、出口于一体的行业标杆企业，年销售额突破千万元。

2020年，秦地南获批陕西首家出境水生动物养殖场资质。2021年，就把12吨鲟鱼发到了海外，这是陕西活鱼贸易第一次走出国门。截至目前，佛坪县累计出口商品鲟鱼400余吨，外贸收入1200余万元。出口目的地主要是越南、老挝、柬埔寨。

“我们光今年就给汉中餐饮市场供了30多吨。现在又准备做鱼子酱等水产品深加工，往加工这条路上走。靠着建在陈家坝村的中国水产学会科普教育基地，已经有1.6万多人次来研学、观光、住乡村民宿、吃鲟鱼火锅。说白了，这就是从一产的鲟鱼养殖，延伸到二产的水产品加工，再带动三产的研学、旅游、民宿和餐饮，一二三产慢慢就串起来、融起来了。”谭娟说。

秦地南冷水鱼养殖示范园正在捕捞鲟鱼发货

链长，民才富：鱼游向远方，人留在家门口

汪瑛是陈家坝村的本地村民，在秦地南园区做长期务工。拿着网兜捞鱼的时候，他给记者算了一笔账：“既能照料家中老人孩子，一年下来还能挣五六万元，比外出打工踏实多了。”

他说的“踏实”，不只是收入。以前春节一过，收拾行李往外跑是常态。现在在家门口有事做，基地还教他怎么看水、怎么喂料，慢慢学了一门手艺。对于“期待什么”这个问题，他的回答很实在：“希望牌子越打越响，销路稳得住，我们不用再背井离乡。”

这种朴素的愿望正在被实现。秦地南园区带动62户农户土地入股，每亩年分红600元，累计发放务工工资460万元。村集体通过出租养殖设施和旅游服务中心，每年稳定增收超过10万元。留守妇女等群体在家门口就业，月收入可达3000至4000元。

渔场里养殖的虹鳟

陈家坝镇宣传委员李刚介绍，当地推行的联农带农机制核心是“集体入股—合作联营—固定分红”，村集体得到的收益主要用于集体公益事业和巩固脱贫攻坚成果，同时通过土地流转、就近务工的方式带动群众增收，构建多方利益联结。

佛坪县农业农村局党组成员许汉兴告诉记者，如今佛坪县已初步构建起以椒溪河流域龙草坪、沙窝，蒲河流域陈家坝，金水河流域岳坝、大古坪三大片区为核心的冷水鱼养殖产业基地，全县有以鲟鱼为主、鳟鱼等为辅的冷水鱼养殖繁育场14家，其中国家级健康养殖示范场3个，省级水产良种场1个，市级现代渔业园区4个。“佛坪鲟鱼”入选全国名特优新农产品名录，佛坪冷水鱼养殖标准化示范区建设入选国家农业标准化试点项目。年产商品冷水鱼1600多吨，已成为全市乃至全省冷水鱼重要产地之一。

佛坪县城航拍

一尾冷水鱼，串联起种苗繁育、生态养殖、外贸出口、研学文旅全链条。在守护秦岭生态的前提下，持续壮大村集体经济，带动群众就近务工、增收致富，把流淌在秦岭南麓的山泉活水，转化为红红火火的好日子。佛坪不靠江、不临海，一条冷水鱼产业从无到有、从小到大、从零散养殖到全链振兴，最终把养鱼这事儿干成了。

余锦在佛坪已经待了十八年。他说“佛坪的水和国宝大熊猫共享同一套生态系统”，这话不假——佛坪是大熊猫的栖息地，也是冷水鱼的家。一片水，养着两种“宝贝”。山高路远，但水有去向，鱼有远方。未来，当品种持续培优、加工链条补齐、农文旅深度相融，这条来自深山的冷水鱼，将带给这片秦岭群山更多回响。

华商报记者 曹文哲 董惠惠 编辑 刘墨涵 通讯员 姜磊