重庆一跷脚牛肉门店员工徒手刮米粒入饭锅 创始人回应：涉事临时工停岗培训、门店整改罚款

7月4日，有网友发布视频称，重庆冯四嬢跷脚牛肉一名员工操作不规范，多次用饭勺在手上刮米饭，引发网友热议。冯四孃跷脚牛肉创始人王雪霞表示已经严肃处理，对涉事门店进行整改并罚款，对涉事员工已经停岗培训。

据网友拍摄的现场视频显示，涉事门店内，一名佩戴口罩、身穿印有“冯四嬢跷脚牛肉”标识黑色工装的长发工作人员，将大蒸饭盘中的米饭舀入电饭锅的过程中，手心频繁沾染米粒，且直接用餐勺刮下手心残留米粒，将其重新刮入电饭锅的米饭中。

拍摄网友在视频文案及评论区表示，自己在店内观察十余分钟，该员工全程未佩戴一次性手套，违规操作行为反复出现、毫无收敛，实在难以接受，遂拍下视频曝光，直言对该品牌十分失望。

7月5日，记者联系到冯四嬢跷脚牛肉创始人王雪霞，王雪霞坦言，不清楚涉事员工为何出现此类不规范操作，目前品牌方已启动严肃处理整改流程。
记者了解到，涉事门店为重庆印象城加盟店。事发后，品牌方已对该门店作出整顿、全员重新培训、门店罚款的处罚决定。涉事工作人员为一名大学生临时工，目前已被停岗进行培训。
谈及涉事员工后续处置，王雪霞表示，涉事人员为大学生，缺乏从业经验，希望网友和社会大众能够多一份包容，同时坦言此次负面事件也让门店承受了不小的经营损失。据悉，事件发生后，品牌方第一时间主动上报辖区食安、市场监管部门，目前已按照监管要求开展全面自查整改工作。

截至7月5日记者核实发现，涉事的冯四嬢跷脚牛肉印象城门店，在外卖平台、社交消费平台仍显示“营业中”状态，暂未公示具体整改说明与停业公告。
随后，记者致电该门店所属的重庆市渝中区化龙桥街道市场监督管理所核实官方调查进展。市场监管所值班工作人员告知，目前已登记掌握该起食品安全舆情，相关核查处置工作正在推进，具体调查结果及官方处理进展，将在工作日正式反馈。
据百度百科公开资料显示，冯四孃跷脚牛肉发源于四川乐山，2009年开出首家品牌直营店，主打菜品跷脚牛肉为四川省非物质文化遗产。冯四孃跷脚牛肉先后获评乐山市“十大美食、百道美味”，跻身“乐山味道”TOP30网红美食行列，多家传承门店入选大众点评必吃榜。截至2025年，该品牌在全国布局门店已突破200家。

记者 杨玉婷