植根山区四十载 研发菌种助民富 ——记汉中市最美科技工作者天汉工匠宁强县 真菌研究所所长张怀荣

“张怀荣老师是我县从事天麻研发的本土专家，对我们天麻种植户有求必应，上门讲技术，答疑解惑帮助大家致富增收。”宁强县二道河乌天麻种植基地负责人张远鸿口中的张怀荣宁强县真菌研究所的所长。张所长今年62岁，已经退休两年了，但他退而不休，一直沉醉于他的科研事业，被汉中市委、市政府授予“汉中市最美科技工作者”“天汉工匠”等荣誉称号。

张怀荣研发的天麻萌发菌和蜜环菌等菌种不但为本县种植户提供，而且还销往国内10多个省市360余个县、区，每年可创造社会效益20多亿元。

说起张怀荣与天麻的“跨世情缘”，还有一段鲜为人知的故事呢！那是上个世纪70年代初，我国“天麻之父”徐锦堂教授带领科研团队和宁强工作人员潜心研究，1972年研制成功野生天麻变家栽技术，并取得了3项重大科研成果，1978年野生天麻变家栽技术获得全国科技大会奖，“天麻有性繁殖——树叶菌床法研究”获得陕西省1979年度科技成果一等奖，1980年获得国家发明二等奖。由此，在宁强县内掀起了人工栽培天麻的第一次热潮。　　

在徐锦堂教授的影响下，1982年10月，刚刚高中毕业的张怀荣怀着美好的人生理想，毅然入职宁强县黑木耳研究所，开始从事黑木耳菌种生产及参与黑木耳优良菌株选育研究工作，并很快成为技术骨干。后来，张怀荣又参加了华中农业大学应用真菌专业函授学习。期间，他主持完成的“QE14黑木耳菌种选育研究”，分别于1992年5月、1993年5月获宁强县政府科技进步一等奖、汉中地区行署科技进步三等奖；参与实施的“陕南秦巴地区经济真菌资源调查与开发” 课题，于1993年3月获陕西省政府科技进步二等奖。

1993年6月，他创建了宁强县真菌研究所。1999年，他在县城王家坝新区征地2.4亩，建成研发、年产50万袋（瓶）菌种厂房，2000年元旦正式投产，成为县内天麻行业“领头羊”。为满足不断扩大的市场需求，又经过技改升级扩能，目前年产各类菌种80万袋（瓶），产品仍然常常供不应求。

2010年，面对天麻市场的良好前景，张怀荣主攻天麻“一种两菌”，新成果不断上市。2019年8月，注册成立汉中市立森科技开发有限公司，专门生产天麻“一种两菌”。“羌蜜”“立森”牌天麻“两菌”宁缺毋滥，先款后货，畅销湖北、贵州、云南、安徽、四川、陕西等天麻主产区。在其带动下，宁强生产的天麻蜜环菌、萌发菌分别占据市场三成、七成以上份额，保持全国领先地位。

张怀荣依据陕南秦巴地区的资源优势，自主成功选育出的M.d-1萌发菌，以菌株活力旺盛促使天麻种子萌发率高的特色，间接或直接占据全国天麻产区80%的份额；以及自主选育出的羌蜜5-1#、羌蜜41#、羌蜜56、羌蜜68、羌蜜76蜜环菌菌株，以菌株生命力强、抗高温的独特性，彻底扭转了全国蜜环菌严重退化的局面。在菌种保藏研究领域，他推出的“菌种低温隔氧保藏技术”，使保藏的石斛小菇萌发菌菌株，其活力及促成天麻种子的发芽率，较国内同一品种优势显著。神龙架天麻种植专业户许官富受益匪浅：“张所长掌握着我们种植户的命脉。”建始县“天麻王子”戴宏平育种产量达30公斤/平方米，长阳县韩永旺多年栽植天麻200亩左右，把张怀荣奉为“财神”。张怀荣提供技术支撑，帮助青川县、太白县等县内外天麻专业合作社建成天麻“两菌”生产厂5家，向贵州天乐科技发展有限公司等多家企业提供“两菌”种源。

张怀荣常说：“只有群众掌握栽植技术，自己的研究成果才能转化为富民产业”。多年来，他在国内培训食用菌及天麻栽培技术人员13200余人次，不少农户迈上脱贫致富道路。阳平关镇天麻种植大户唐子荣，2017年使用羌蜜5-1蜜环菌预培天麻栽植菌材，2018年收获鲜天麻4万公斤，平均亩产超5000公斤。优良蜜环菌的推广应用，不仅让栽植户获得理想收益，还带动周边数百名贫困群众投身天麻产业。2020年初，宁强县农业局包村干部王恩军在胡家坝镇清明山村发展天麻产业时，采用张怀荣提供的“自然条件下创新有性繁殖天麻种植技术”，使白天麻产量达每平方米15公斤，2025年宁强县阳平关镇大长沟存三组的张德元用蜜环菌新品种羌蜜68#，栽植的有性繁殖天麻，单个白麻重量超过50克的占30%，单个白麻最重达到了80.2克，总白麻每平方米达到了15.3公斤，年较国内现有最高产量每平方米12.5公斤高出2.8公斤，为该区域天麻产业发展奠定了坚实技术基础。

张怀荣注重实践创新，他自主创新的斜截面短段木预培菌材、浅覆土厚覆覆盖物无性繁殖天麻栽培技术，通过小试，使1公斤湿菌材产1公斤的鲜天麻，天麻的品质也得到提高；创他新的木屑基质萌发菌、木屑基质蜜环菌与菌材腐熟截面触菌同步栽植有性繁殖天麻，使种麻的产量与常规法对比提高1至2倍。这两项技术推广应用，大幅节约了栎类资源。他指导陕西羌山生态农业有限公司栽植的“1588”国家认证有机乌天麻，其加工的天麻粉具有甘甜香糯的天然口感，兼具显著促进睡眠及轻身延年功效，受到多方关注。2020年深圳农产品展销会上，200克重的单个鲜天麻售价达100元。宁强天麻凭借独特药用价值与广泛应用领域，成为人们追求健康、养生保健的理想选择。

2022年，“宁强天麻”获国家地理标志证明商标认证，并被遴选为全省天麻良种繁育示范基地；2023年，宁强天麻获农业农村部农产品质量安全中心“全国名特优新农产品”称号；2024年5月，宁强荣获国家“天麻之乡”称号。

在张怀荣团队的技术引领下，宁强培育出一批育种基地和种植大户，天麻产业不断壮大。2022年，“宁强天麻”获国家地理标志证明商标认证，并被遴选为全省天麻良种繁育示范基地；2023年，宁强天麻获农业农村部农产品质量安全中心“全国名特优新农产品”称号；2024年5月，宁强荣获国家“天麻之乡”称号。2024年，全县发展天麻5万亩，其中种麻5000余亩，年产鲜天麻6万余吨，综合产值超18亿元，小小的天麻已成为宁强县的优势支柱产业。

一分耕耘，一分收获。张怀荣心怀山区群众致富梦想，以满腔热情投身菌种研发事业40余载。从学徒到高级工程师，从集体企业到创立民营科研所，他随着研究成果逐步走向市场，其真菌研究所也不断发展壮大。如今，宁强已成为西北最大的天麻菌种产地。

来源：宁强县委宣传部

通讯员 刘炳林