蜜雪冰城试水早餐市场 记者走访西安门店反响平平

近日，平价茶饮品牌蜜雪冰城跨界布局早餐赛道，推出7.9元早餐套餐的消息引发市场关注。记者实地走访发现，该早餐系列仅在个别门店试单售卖，消费者认可度不高，整体反响平平。

12月22日，记者先后探访了西安市区近10家蜜雪冰城门店，覆盖高校周边、社区底商、商圈临街等多种业态。在西安南郊的光华路上有两家蜜雪冰城门店，路南门店店员称暂没有上早餐。在路北的门店记者看到，透明门帘上张贴“蜜雪冰城卖早餐啦”的海报。

海报信息显示，蜜雪冰城早餐系列包含4款早餐奶和3款面包，早餐奶有椰奶、玉米奶、五红奶、五黑奶四种选择，面包则涵盖咸蛋黄盒子、纯奶方吐司、三明治三类。记者走进该店看到，收银台旁的货架上摆放着塑封包装的纯奶方吐司，标价5元；收银台上方的价目表显示，任意一款早餐奶搭配一款面包，即可组成7.9元的早餐套餐。

“面包是公司统一采购配送的，早餐奶是门店现场制作的。”经过店员介绍，记者随机点单一份早餐套餐，等待2分钟便完成出餐。到手的五黑奶温度偏低，搭配的面包则是用塑封包装着的预包装成品，并非现烤。

谈及销售情况，该店员称“还可以”，表示门店靠近两所学校，有学生群体购买，但未透露具体销量。而记者在门店探访期间，并未见到有消费者选购早餐产品。

记者同步查询蜜雪冰城线上点餐小程序发现，多家门店均未上线早餐相关品类，以曲江二中店为例，其小程序内仅显示茶饮类商品，无任何早餐套餐信息。

对于蜜雪冰城推出的早餐产品，消费者评价褒贬不一。有消费者认为，这类套餐能够满足赶时间人群的快速就餐需求，但更多消费者表示，预包装面包缺少传统早餐的烟火气，饱腹感远不及包子、油条。5元一杯的早餐奶价格偏高，对比社区早餐店2元一杯的豆浆，价格优势并不突出，7.9元的套餐既无价格吸引力，也缺乏口味独特性。

市民王霞表示，在消费者心中，蜜雪冰城是“4元柠檬水”这类高性价比茶饮的代表，此次推出的早餐套餐让人觉得和其亲民低价的风格不符，心理预期落空。这种固有品牌认知，也使得消费者对其早餐的价格和品质产生了更高的性价比期待，一旦达不到就不想买账。

事实上，茶饮品牌跨界早餐赛道并非新鲜事。早在2019年10月，喜茶就已上线“灵感早餐”系列，推出“纯茶/咖啡+牛角包”的组合产品；瑞幸咖啡也在部分门店配备烤箱，提供加热类早餐。此外，唐久、每一天等本土便利店也早已布局早餐市场，凭借包子、面包、咖啡等丰富的品类选择，收获了较高的消费者认可度。相比之下，蜜雪冰城此次试水的早餐产品，在品类丰富度和产品竞争力上，均不占优势。

文/图 本报记者 朱娜娜