商洛春日限定美食——槐花包子

商洛文旅2024-04-24 21:22

四月槐花一树香，郁郁芬芬随风扬，在领略了春天野菜盛宴之后，终于迎来了槐花盛开的时节，不论是路边、河岸抑或是房前屋后，总有一树槐花迎着风散发出阵阵清香。

常见的槐花有三种，国槐花、洋槐花和红槐花，虽然都叫槐花，但它们的用途是有区别的

。国槐花可以入药但不可以食用，洋槐花可以食用但不入药，红槐花仅供观赏，不可食用也不能入药。

商洛的美食家们，将洋槐花做成槐花包子，馋到隔壁小孩流口水。

#01

槐花焯水过凉，挤干水份。

#02

肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟。

#03

将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。

#04

将发酵好的面团切小块、擀皮、包馅。

#05

包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。

#06

入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。

赏花是风雅，食花亦是惜物，若不忍心春天的花花初开即谢，倒不如以花入馔亲口尝一尝这绚烂的春天。

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