​肉汁四溢、软糯香甜的商洛特色美食——镇安板栗焖土鸡

镇安

被誉为“中国板栗之乡”

镇安板栗的果仁饱满

个大色鲜

果肉细腻

目前

已成为镇安县

农民增收致富的主导产业 

镇安山大林广

当地人养殖的鸡多山坡散养

散养鸡活动量大

其肉质鲜美、坚韧细嫩

富含蛋白质、维生素

一直以来都是大补食材

镇安板栗和农家土鸡

注定会碰撞出诱人的香与味

两者同烹

菜品色泽红亮、咸鲜醇正

香中带甜、甜中带鲜

鸡肉炖的软烂入味

一口脱骨

板栗却个个完整圆润

香甜软绵

其实对于许多镇安人

在孩童时期都有这么一段记忆

当家里做板栗焖土鸡时

还没炖好时

自己就会被香味所吸引

迫不及待地掀起锅盖

一探究竟

常常引来大人教训

现如今回想起

令人忍俊不禁

一道美食

得以传承

不仅仅是因为食材本身的健康美味

更多的是

在我们成长的时光岁月里

带给我们的温度与记忆

镇安板栗焖土鸡的主要做法图片

1、选取整只鸡，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚斩成3厘米的段；

2、锅内放油，将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬时，加入料酒、姜块、豆瓣酱、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即掺入适量水，放入少量盐、酱油和白糖、八角等；

3、加盖焖烧至六七成熟时，再加入板栗同烧15分钟左右即可，起锅时加入葱段及味精，有少量汤汁为宜。